Зубы здорового человека покрывает пелликула (защитная белковая оболочка из муцина, который образуется в слюне). После основательной, грамотной чистки зубов она быстро восстанавливается. Однако при длительном неправильном питании (много углеводов, мало белков), при заболеваниях слюнных желез, различных инфекциях, недостаточной гигиене полости рта в ней образуется патогенная микрофлора, что приводит к появлению зубного камня.